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速度分散小龙虾头里的黄竟是……最好别吃

放大字体  缩小字体 2020-05-23 19:20:27 来源:腾讯健康作者:责任编辑NO。魏云龙0298

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来历:杭州发布、杭州疾控中心

修改:李剑楠 审定:李丹 核发:杨赟

作为夏夜最盛行的食物之一,小龙虾也是“虾红对错多”,关于它的传言不绝于耳。

小龙虾的头能吃吗?

传闻小龙虾很脏

里边堆积着排泄物和寄生虫?

虾黄好诱人啊,能吃吗?

虾头究竟能不能吃?

虾首要的内脏器官,比方心脏、鳃、胃等都会在虾的头部,整体来说虾头简单富集较多的重金属类物质,因而不主张吃虾头。

这儿特别提一下虾头里的“黄”,它既不是虾卵也不是虾屎,而是小龙虾的肝胰腺,也便是肝脏和胰脏,简单被污染,最好别吃。

虾线一定要去掉吗?

虾线是虾的消化道,理论上来说确实不算洁净,多多少少会有残留的排泄物和未消化的食物残渣,所以一般主张在处理虾的时分把它去掉。

但仍是那句话,假如能过得了心思那道坎的话,熟食无忧。

小龙虾脏?体内有寄生虫?

小龙虾,学名克氏原螯虾。原产地在美国南部和墨西哥北部,上世纪30年代经日本引进到我国。小龙虾具有强壮的生计和繁殖才能,即使日子在污水污染的水环境中,也能生计乃至繁殖子孙。

因而,人们误认为小龙虾在污水中日子,或是咱们吃的小龙虾便是在污水中饲养的,其实现在市面上出售的小龙虾根本为人工饲养,野生的比重很少。

近年来,我国食物安全监管力度愈来愈强,相关规范也日益完善。依据近几年有些省市的商场抽样调查结果显现,绝大多数市售的小龙虾铅汞砷等重金属、农兽药残留含量均在安全约束内。

现在饲养小龙虾的水质契合《渔业水质规范》,市售小龙虾都是契合《NY 5158-2005无公害食物淡水虾》规范要求的。

只需小龙虾是正规来历、完全煮熟的,就可以不用过于忧虑安全问题。

提示!

吃小龙虾要防四种疾病!

过敏

小龙虾是一种高蛋白食物,会呈现异种蛋白反响,有过敏体质的人吃了或许形成全身过敏,呈现赤色的风疹团。还简单引发过敏性鼻炎、支气管炎、过敏性皮炎、哮喘等。

急性肠胃炎

吃了不洁净或未煮透的小龙虾很简单得急性肠胃炎。

寄生虫疾病

小龙虾的颈、头寄生着多种寄生虫,切忌生吃。

痛风

吃小龙虾时不要喝啤酒,由于其嘌呤的含量十分高,假如一起很多喝啤酒就或许引起血尿酸增高,引起痛风发生。

怎么安全享受小龙虾

以下几点要谨记哦!

1.小龙虾应从正规渠道购买,不要自行捕捉,不要食用野生小龙虾。

2.烹饪前清洗洁净,活小龙虾最好放在清水里养一养,让它们吐净体内的泥沙。

3.要烧熟煮透,至少煮30分钟,完全煮熟就不需求过多的忧虑寄生虫的问题了。

4.回绝不新鲜的小龙虾,否则会拉肚子哦。

5.小龙虾确实会富集重金属,首要集合在外壳和头部,因而吃小龙虾前要去头、剥壳。当然,有重金属≠重金属超支,不要惧怕。

6.假如要下馆子,请挑选正规饭馆,吃得甘旨又定心。

7.要适量,肯定不能贪吃。在小龙虾致病事情中,大多数患者都是在短时间内吃了显着超出常人水平的小龙虾数量。

8.假如吃了小龙虾后呈现不适症状,应及时就医,并主意向医师奉告相关状况。

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