原标题：6条确保食物安全的黄金规则
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饮食安全的黄金规则
俗话说“病从口入”。自古以来人们就认识到，吃得欠好，不但对健康没有协助，还有或许导致疾病，所以饮食安全应该引起满足的注重。这8条确保食物安全的黄金规则，可供您参阅：
- 食熟即食。食物一旦煮熟就应该立刻吃掉，而在常温下存放了4～5小时的熟食则是最风险的。
- 食熟方食。关于要煮了吃的食物，必定要煮熟透。所谓熟透，是指食物的一切部位的温度至少到达70度。
- 挑选加工处理过的食物。例如，消毒牛奶、用紫外线照射过的新鲜或冷冻食物。
- 保存食物时不要让生、熟食触摸，不然简单形成污染，使熟食繁殖有害微生物。
- 厨具、餐具要保持清洁。
- 烹饪之前应洗手。假如手有创伤，烹饪时应包扎好，避免与被加工的原材料触摸。
- 避免昆虫、猫、狗等触摸食物，避免其将有害微生物播散到食物上。
- 饮用水和预备食物所需的水应清洁洁净，如置疑水不洁净应把水煮沸或进行消毒处理。
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吃饭要守时定量
我国传统对一日三餐的组织为“早饭要饱，午饭要好，晚饭要少”，这是有道理的。从时刻上来说，一日三餐之间，相隔最好不要超越5个小时。这是因为：
- 假如相隔时刻过长，会使人发生饥饿感并体力不支。
- 而相隔时刻过短，又会使机体的消化体系忙于消化而发生疲劳感。
在咱们的一日三餐中并不是只是考虑相隔的时刻就够了，还要考虑到机体的生物钟，人体有固定的生物钟活动规则，这其间包含了饮食规则。一般状况如下：
- 早餐的时刻应该在早晨7点左右，且考虑到与前一天晚餐相隔时刻较长，上午又是一个人作业效率最高的时分，所以早餐应确保量和质，也便是早餐要吃“饱”。
- 午饭应该定在12点左右，不需求像早餐那样丰富，吃到七八分饱即可，所以能够恰当进步饭“质”，乃至花点时刻享用一下饮食的高兴，也便是午饭要“好”。
- 晚餐的时刻应该在下午5～6点之间，考虑到晚上10～11点就应寝息，因而要吃的少一些，古人引荐粥食一碗，或可稍配一些菜肴，也便是晚饭要“少”。
别的，要依据一天的养分需求合理组织饮食摄入量，而不是依据个人对食物的喜爱程度。契合自己的口味则贪吃，不喜欢就不吃，这就违反了饮食规则中“定量”的要求。
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多食多苦患
前人有“多食之人有五苦患”之说，指出了摄食过多的详细损害，即“一者，大便数；二者，小便数；三者，扰睡觉；四者，身重不胜涵养；五者，多患食不消化”。
吃得多，大、小便就多，身体简单发胖，饮食也不简单消化彻底，晚饭吃得太多，还会影响睡觉。这是古人的至理名言，也是很多调查和实践后的经历总结，值得咱们学习并用于膳食摄生的实践中。
其实人体本身是一个很紧密的体系，每逢咱们进食到必定量的时分，咱们的身体自然会宣布信号，那便是“饱”感。咱们日常只需仔细领会，自然会显着感觉到，一旦“饱”感呈现，那便是适量了，即便这时还有胃口，也应该及时停筷。假如呈现“饱胀”“吃撑了”的感觉，那无疑是过量了。
当然，咱们以上所说到的感觉，是针对没有疾患的人群，假如是有显着胃肠道疾病，如胃炎、十二指肠溃疡，或许因为其他体系疾病影响到胃肠道功用的，则不在此例。
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少食增寿
“胃口数而少，不欲顿而多”的长命经历经过在现代研讨已证明其科学性。
有科学家断语：把食物热量削减到保持正常体重所要求的1/3，但保存悉数必需的养分物，就可大大延长人的寿数。
有人曾对1400名处于正常热量供应状况下的60～64岁的人进行了实验研讨，其间668人，每天吃1～2顿饭，每3个人中就有一个患不同类型的心血管疾病；别的168人把相同的饮食分为6次吃，即一天吃6顿，总量不变，患心血管病的人仅有1/6，比1天吃1～2顿的，患病率削减50%；比1天吃3顿的，患病率下降18.8%，这说明，少吃多餐对老年人的健康是有利的。
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不吃早餐损害多
其一，长时刻不进早餐的人极易患胆结石。一般晚上10时今后，人体便进入空腹状况。假如次日早晨不进餐，待到午饭时，胆汁在胆囊内已逗留10余小时，大大增加了胆汁凝集出结石的时机。
其二，长时刻不进早餐，会打乱消化道正常的节律，导致胃肠道功用紊乱，严重者诱发胃炎、十二指肠炎、消化性溃疡等疾病。清晨起来，胃中胃酸的相对浓度较大，假如不及时进食将之消耗掉，就会影响胃、十二指肠黏膜；加上胃是一个能够缩短胀大的器官，在早晨，胃现已缩短到很小，不进早餐，还会继续缩短，到午饭时，必然会使胃急剧胀大，胃黏膜简单受损。久而久之，便简单患胃炎、十二指肠炎、消化性溃疡等疾病。
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晚吃少，何谓少
都说晚吃少有利健康，但是终究怎样吃才算“少”得恰如其分，还真是件让人伤脑筋的事。摄生学家提出了两种简洁的衡量办法，供我们参阅：
一是每天起床前先握握手，假如感觉费劲，像是发胀的姿态，便是昨夜吃饭过量了。这是因为细胞吸收了过剩的养分，没有彻底消耗掉，水湿之气逗留，从而使细胞肿胀丰满，发生手胀和费劲的感觉。
二是假如睡觉时很简单流口水，或许第二天早晨舌头发胀，呈微紫色，说话时滚动不灵敏；或许早晨起床后唾液比平常排泄得少，感到口干。都是头天晚饭吃得过饱的体现，应及时调整今后晚饭的量。
一起，“晚吃少”也不能混为一谈，要依据不同人的状况而定。在一般状况下，“晚餐吃得少”是以早睡为条件的，因为晚餐吃得过饱会加剧消化体系的担负，还会搅扰大脑皮质的活动，阻碍入眠。
但关于学生、教师、医师等人而言，因为晚上大多有加夜班的习气，这样一来，不只不能少吃晚餐，相反，还要恰当加点夜宵。不然常常熬夜挨饿，不只影响睡觉质量，还会发生胃肠疾病和低血糖症状，对健康晦气。因而，晚上需求较长时刻作业、学习的人，必定要将晚餐吃饱、吃好。
晚餐饮食应以富含维生素C和粗纤维的食物为主，这类食物既能协助消化，避免便秘，又能供应人体需求的纤维素和微量元素，避免动脉硬化，改进血液循环，有利于人体健康。
公民卫生出书社出书《活到百岁的四季食养》 马烈光
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