楚天都市报8月14日讯（记者李曼英 通讯员江鸿颖 陈舒）炎炎夏日，冰淇淋是不少顾客喜爱的避暑美食。跟着各大直播渠道的火爆，市面上各类网红冰淇淋层出不穷，其间，液氮冰淇淋成为乐于尝鲜的年青人新宠。 近来，楚天都市报记者了解到，液氮冰激凌是在一般冰激凌的基础上，浇上适量的液氮，液氮冰激凌在口味上与一般冰激凌并没有太大不同，但因为其颜值高、外形别致，才遭到很多追捧。不过，有专家表明，液氮用于制造冰激凌，有必定的安全危险，一旦不注意，就会形成冻伤事端。
外形新颖价格亲民 液氮冰淇淋受追捧
14日，楚天都市报记者在武昌一家液氮冰淇淋店面里看到，店员将激凌软糊，直接挤到液氮中，简略的拌和几下，就完成了制造。因为液氮沸点极低，当其汽化后，能够冒出白烟，远远看起来仙气旋绕，似乎自带特效。这种冒烟冰激凌价格每份18元，招引了不少年青人和小朋友停步购买。
“外观仍是很新颖的，算是‘打卡’一种网红冰淇淋吧。”27岁的吴女士说，她早就在直播渠道上看到有人吃液氮冰淇淋，一向就想体会一番，加上液氮冰淇淋价格也在承受范围内，因而过来测验。 与吴女士相同，许多人拿到冰激凌后，都是吃一口，待白色的雾气从嘴巴和鼻孔冒出时，用手机拍下相片或视频，然后上传到网上发动态。“冰激凌口感虽然一般，但外形的确比较酷炫，花10几块钱买一次体会，也是能够承受的。”22岁的刘先生的观念，代表了不少来此消费的年青人心声。
有人食用后扯破唇皮 有女童腹部因而冻伤
液氮冰淇淋带来的并非都是飘飘欲仙的美好感觉，也有顾客表明，曾因为食用液氮冰淇淋受伤。 “我第一次吃液氮冰淇淋，把舌头和下嘴唇皮子都扯破了，怕了怕了，再也不吃了。”武昌一所高校的大二学生刘同学称，或许是因为液氮冰淇淋温度太低，他刚将冰激凌送入嘴巴，就感觉舌头和下嘴唇都被粘住了。他其时十分慌张，在别离冰淇淋时，下嘴唇都扯破了皮。 楚天都市报记者查找发现，液氮冰淇淋形成的受伤事端并非孤案。部分顾客受伤后，都曾在网上表明，食用液氮冰淇淋舌头被冻伤。美国佛罗里达州一名儿童因为吃用液氮冰激凌引发哮喘，其母在交际论坛上写道，孩子有细微的哮喘症，在食用了冒烟冰激凌之后，开端剧烈的咳嗽，引发呼吸困难，在医院抢救后，才有所好转。
此外，2018年8月6日，柳州市民黄女士给5岁的女儿买了一份液氮冰淇淋。在食用时，因纸碗滴漏液氮，黄女士的女儿腹部被冻伤，皮肤上留下疤痕。
液氮运用有安全危险 直触摸摸会冻伤皮肤
那么，液氮可用于食物傍边吗，有没有健康危险？食用液氮冰淇淋又有没有安全危险呢？ 武汉市第三医院烧伤科主任谢卫国表明，氮气是一种安全的气体，无色无味，空气中有约78%的成分为氮气，其化学性质不生动且没有腐蚀性，食入少数不会对人体形成任何损害。此外，因为液氮沸点极低，在常温下极简单欢腾并彻底蒸腾，不会残存在食物中。因而，将液氮作为冷冻剂用于食物中，并不会带来健康问题。
不过，谢卫国表明，食用液氮冰淇淋毫无疑问是有安全危险的。虽然液氮自身无毒无害，但其温度极低，在常压下温度可低至-196℃，医学上常用液氮来保存细胞、安排，但在操作中，也并不是将液氮直触摸摸细胞和安排，而是用特别容器离隔。平常操作液罐时，也都要求操作人员佩带防护手套。这是因为液氮温度极低，若是长期触摸液氮或是很多液氮在皮肤外表汽化吸热，都会瞬间形成皮肤冻伤，乃至导致细胞安排坏死，引发不行逆的损害。
该院现在虽暂未接到因液氮冰淇淋冻伤来就诊的患者，但因工业液氮受伤较重的患者却并不罕见。实际上，冻伤与烫坏相似，也分为一到四度。假如是一二度冻伤，会较易愈合。但假如冻伤到达三到四度，则愈合难度较大，需求专业医治，乃至是皮肤移植。
儿童应在家长照看下食用 一旦受伤要赶快就医
“液氮冰淇淋中含液氮少，结果还比较可控，但假如含液氮量贮存较多，再不小心被碰翻，溅到人体皮肤，是会形成较为严峻冻伤的。”谢卫国提示，各位家长购买这类别致的液氮冰激凌给孩子食用时，要严厉看守，防止冰激凌中的液氮掉落在皮肤上，引发冻伤。
此外，因为液氮温度极低，加上一般用纸盒盛放，谢卫国主张，可用纸巾、软布包裹冰激凌碗，以防止皮肤直触摸摸温度过低的冰激凌碗而导致冻伤。若是皮肤不小心触摸到液氮，则要用水冲对应的皮肤部位，或许用毛巾擦洗。一旦呈现红肿、水泡等部分炎症反响，则应立刻去医院医治，千万不行耽搁医治。
“比起顾客，商家要更有安全意识。”谢卫国称，液氮冰淇淋的从业者触摸液氮的频率更高、体量更大，必定要做好防护办法，并标准操作，防止意外发作。
